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一、公司的發(fā)展規(guī)模 河南金苑糧油有限公司是以面粉加工為主導，以掛面為精深加工的特大型糧油食品加工企業(yè)。前身鄭州金苑面業(yè)有限公司創(chuàng)建于1992年，占地總面積500余畝，擁有制粉專家、技術(shù)人員、管理人員及產(chǎn)業(yè)工人2000余名，公司注冊資金9500萬元。分別在鄭州宋砦工貿(mào)苑區(qū)和鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、鞏義、南樂建有四個生產(chǎn)基地。公司自成立之始，始終堅持“全面的質(zhì)量管理、全新的生產(chǎn)工藝、全方位的優(yōu)質(zhì)服務”的方針。短短二十年，金苑由當初一個日加工小麥60噸的小廠，發(fā)展為年加工小麥150余萬噸、掛面65000噸的大型糧食加工企業(yè)。 二、公司的經(jīng)營理念 多年來，公司始終視質(zhì)量如生命，狠抓質(zhì)量管理工作，牢固樹立“質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念。在金苑質(zhì)量無小事，董事長多次在干訓班會上強調(diào)說，各生產(chǎn)部門必須提高質(zhì)量觀念，對自己生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量必須要有100%的把握，還得另外加20%的保險系數(shù)才行，不能抱有任何僥幸心理和麻痹思想。要重視產(chǎn)品質(zhì)量，提高服務水平，加強危機感。產(chǎn)品嚴格執(zhí)行國家各項與食品質(zhì)量衛(wèi)生安全相關(guān)的法律、法規(guī)和標準，確保食品的質(zhì)量，不合格產(chǎn)品決不出廠，堅決維護消費者的合法權(quán)益。在對待顧客上，公司領(lǐng)導向大家明確表示兩條，第一條顧客永遠是對的，第二條顧客如果錯了請參照第一條。在售出的所有產(chǎn)品向顧客明確做出“包退”、“包換”的承諾，并對消費者提出的問題和抱怨力爭在第一時間內(nèi)讓技術(shù)服務人員到達現(xiàn)場，向消費者、向廣大用戶提供良好的售前宣傳、售中指導、售后跟蹤等全方位的技術(shù)服務和其它服務。 三、產(chǎn)品的質(zhì)量控制 河南金苑糧油有限公司根據(jù)企業(yè)自身情況，下設(shè)有原糧檢驗室、面粉化驗室、掛面化驗室、原材料化驗室、品質(zhì)檢驗室、蒸煮、烘焙室。 對于原糧實行大宗采購，由品控部和供應共同去現(xiàn)場采樣，樣品取回后，送原糧化驗室、品質(zhì)化驗室、面粉化驗室、蒸煮烘焙實驗室，在原糧化驗室做容重、不完善粒、雜質(zhì)等理化指標；在品質(zhì)化驗室做粉質(zhì)、拉伸測定小麥內(nèi)在品質(zhì)；在面粉化驗室洗面筋、測定面筋指數(shù)測定小麥的面筋含量，在蒸煮烘焙室做蒸煮或烘焙實驗，檢測小麥的食用品質(zhì)。經(jīng)過三十多個項目的檢測，經(jīng)全面檢驗達到公司內(nèi)控標準后，方可采購。 對于其它原材料的選購，首先供應廠家必須證件齊全并具有一定的規(guī)模，其二由供應部和品控部進行現(xiàn)場考核，其三所選送的樣品必須符合公司的標準。品質(zhì)達不到標準的堅決不要，不準降價使用，絕不能以降低成本為借口而影響產(chǎn)品質(zhì)量。 在面粉的檢驗上，首先當班面粉化驗員跟班檢驗，然后根據(jù)需要進行品質(zhì)化驗、蒸煮、烘焙實驗，檢驗合格后方可出廠。這樣在產(chǎn)品質(zhì)量控制上實行了嚴把五關(guān)： 1、加強原材料進廠的質(zhì)量檢驗與管理，嚴把原料入庫質(zhì)量關(guān)； 2、加強生產(chǎn)過程的工序質(zhì)量控制，嚴把工藝質(zhì)量關(guān)； 3、加強產(chǎn)品出廠前的全項目質(zhì)量檢驗，嚴把產(chǎn)品出廠質(zhì)量關(guān)； 4、加強面團流變學特性分析，嚴把品質(zhì)特性質(zhì)量關(guān)； 5、加強烘焙與蒸煮試驗，嚴把產(chǎn)品食用品質(zhì)質(zhì)量關(guān)。通過以上五個方面的檢驗與把關(guān)，較好地保證了面粉的產(chǎn)品質(zhì)量。 在掛面檢測上，當班化驗員需檢測面粉的水分、酸度、彎曲折斷率、熟斷條率、酸度、凈含量等項目，凡任何一項達不到公司要求，均不能出公司。在金苑，質(zhì)量工作永遠都是剛性的，沒有任何伸縮和彈性，在質(zhì)量問題上公司實行一票否決制。