一種金槍魚罐頭制作工藝及其設(shè)備
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201911409169.1 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN110934269A | 公開（公告）日 | 2020-03-31 |
| 申請公布號 | CN110934269A | 申請公布日 | 2020-03-31 |
| 分類號 | A23L17/00(2016.01)I;A23B4/07(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 林鵬遠 | 申請（專利權(quán)）人 | 福建東山海源水產(chǎn)有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 泉州市潭思專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 漳州鵬豐水產(chǎn)科技有限公司 |
| 地址 | 363400 福建省漳州市東山縣陳城鎮(zhèn)沃角管理區(qū)興海18號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種金槍魚罐頭制作工藝及其設(shè)備，所述制作工藝包括如下步驟：一、原料驗收；二、解凍；三、蒸煮；四、整理；五、灌裝；六、殺菌冷卻；七、包裝成品。該金槍魚罐頭制作工藝的解凍方式分為2個步驟，先分為水解凍和氣體加壓解凍，通過將冷凍后的金槍魚完全浸沒于冰鹽水中浸沒，再將水解凍后的金槍魚放置于真空室內(nèi)加壓解凍，并且真空室內(nèi)部注入適量的氧氣和二氧化碳，氧氣和二氧化碳加壓后，產(chǎn)生熱量可以對金槍魚快速解凍，解凍效率高，進而本發(fā)明的解凍方式不僅可以快速高效的進行解凍，而且能夠提高制作后的罐頭營養(yǎng)價值，同時整個解凍過程結(jié)構(gòu)簡單，易于操作，利于推廣使用，實用性強。?? |
