一種黑蒜漿石磨掛面及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201710768208.1 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN107647276B | 公開（公告）日 | 2021-03-23 |
| 申請公布號 | CN107647276B | 申請公布日 | 2021-03-23 |
| 分類號 | A23L33/22(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L7/109(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張民;王慶紅;朱希偉;趙波 | 申請（專利權(quán)）人 | 景泓苑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 天津盛理知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 韓曉梅 |
| 地址 | 300222天津市河西區(qū)大沽南路1038號天津科技大學(xué) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種黑蒜漿石磨掛面，其組成成分及重量份數(shù)如下：石磨面粉99.5?97.0份，黑蒜漿0.5?3.0份，食鹽的重量份數(shù)為石磨面粉和黑蒜漿干物質(zhì)總重量份數(shù)的4％。本發(fā)明面條將富含膳食纖維的黑蒜漿加入石磨面粉中，再加入一定比例的食鹽，制作成黑蒜漿石磨掛面，加入黑蒜漿后，解決了原有黑小麥?zhǔn)烀嬉讛鄺l，筋力不足的技術(shù)問題，該黑蒜漿石磨掛面充分利用黑蒜和黑小麥?zhǔn)ッ娣鄣臓I養(yǎng)特性，并且以黑小麥的清香和黑蒜的甘甜為特點，口感獨特，爽滑細(xì)膩，咀嚼筋道，色澤好，無任何添加劑，產(chǎn)品質(zhì)量符合《LS/T3212?2014掛面》國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。?? |
