耐儲蛋糕及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210013365.9 申請日 -
公開（公告）號 CN102524340A 公開（公告）日 2012-07-04
申請公布號 CN102524340A 申請公布日 2012-07-04
分類號 A21D13/08(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 吳金龍 申請（專利權）人 天津市津樂園餅業(yè)有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 300240 天津市河北區(qū)建昌道69號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種儲存時間長、不易發(fā)霉變質的耐儲蛋糕及其制作方法，蛋糕由以下原料制成：酥油、瑪雅琳、糖粉、藻糖等，其制作方法包括以下步驟：將原料按順序依次放入攪拌設備，攪拌均勻；然后倒入烤盤內，再放入烘烤爐中烘烤，再經(jīng)過冷卻和包裝。采用優(yōu)質的原材料、合理的配比，使蛋糕具有很高的營養(yǎng)價值，降低了發(fā)霉變質的可能性；長時間、高溫烘烤，蛋糕中心處的面糊完全能夠凝固，在不破壞蛋糕的營養(yǎng)和口感的前提下，盡可能地殺死原料中的霉菌和孢子，進一步降低了蛋糕發(fā)霉變質的可能性；包裝采用耐儲蛋糕卷材，密封包裝，同時放入脫氧劑，降低了蛋糕發(fā)霉變質的可能性，增加了蛋糕的存儲時間。