一種具有降血脂功能的牡蠣肽及其制備方法和應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010406532.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN111685286A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-09-22 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111685286A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-09-22 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L17/00(2016.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張京良;張明振;王鵬;劉霞;姚鳳麗 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 乳山市華隆生物科技股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 青島合創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 中國(guó)海洋大學(xué);乳山市華隆生物科技股份有限公司 |
| 地址 | 266000山東省青島市嶗山區(qū)松嶺路238號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種具有降血脂功能的牡蠣肽及其制備方法和應(yīng)用，本發(fā)明采用固定化復(fù)合蛋白酶水解牡蠣蛋白制備牡蠣肽，并對(duì)牡蠣肽進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾，提高牡蠣肽的降血脂活性。本發(fā)明利用殼聚糖固定化復(fù)合蛋白酶精準(zhǔn)高效水解牡蠣蛋白，兼具蛋白酶水解與殼聚糖脫色去腥功能，不需要高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等滅酶工藝和單獨(dú)的脫色去腥工藝，避免滅酶工藝引起的顏色褐變及副產(chǎn)物產(chǎn)生。本發(fā)明制備的牡蠣肽蛋白含量高，感官風(fēng)味優(yōu)良，經(jīng)過(guò)修飾反應(yīng)顯著提高牡蠣肽的降血脂活性，可以廣泛應(yīng)用于保健食品或食品開(kāi)發(fā)，具有廣闊的研究應(yīng)用前景。?? |
