一種低度營養(yǎng)黃酒

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200510049969.9 申請日 -
公開（公告）號 CN1710050A 公開（公告）日 2005-12-21
申請公布號 CN1710050A 申請公布日 2005-12-21
分類號 C12G3/02 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 傅祖康;陳寶良;俞關松;楊國軍;陳郛;壽泉洪 申請（專利權）人 會稽山紹興酒有限公司
代理機構 浙江翔隆專利事務所 代理人 東風紹興酒有限公司;會稽山紹興酒股份有限公司
地址 312030浙江省紹興縣柯巖街道阮社
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種低度營養(yǎng)黃酒，屬黃酒釀制技術領域，包含有黃酒基酒，水蘇糖，異麥芽低聚糖，竹葉提取物，其加入量分別為黃酒基酒重量百分比的0.01～20％，1～20％，0.1～5.0％。本發(fā)明將超強雙歧因子水蘇糖及異麥芽低聚糖、竹葉提取物良好的保健功效與黃酒營養(yǎng)有機地融為一體，配方設計科學合理，增加了黃酒的營養(yǎng)，創(chuàng)新了黃酒的風味，豐富了黃酒產品的內涵。經多名國家級黃酒評委品嘗，認為產品色澤橙黃，清亮透明有光澤，酒香幽雅、芬芳，口感淡爽、舒順，沒有一般黃酒的苦、澀、辣味，入口和順，風味獨特，特別是酒中所含的超強雙歧因子水蘇糖及異麥芽低聚糖、竹葉黃酮具有良好的保健功效，符合現代人追求營養(yǎng)健康的消費理念。