一種與糙米同煮同熟的綠豆深加工生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111368575.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114190519A 公開（公告）日 2022-03-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN114190519A 申請(qǐng)公布日 2022-03-18
分類號(hào) A23L11/00（2021.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張雪利 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽燕之坊食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥正則元起專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 王俊曉
地址 230000安徽省合肥市包河區(qū)天津路8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種與糙米同煮同熟的綠豆深加工生產(chǎn)方法，屬于糧食深加工技術(shù)領(lǐng)域。且綠豆深加工生產(chǎn)方法包括以下步驟：步驟一、淋洗和風(fēng)干：將綠豆進(jìn)行除塵和除雜后，進(jìn)行淋洗和濕風(fēng)風(fēng)干，得處理的綠豆；步驟二、擠壓和破碎：將處理的綠豆加入擠壓管中，得擠壓后的綠豆；擠壓后的綠豆經(jīng)攪拌刃的逐級(jí)切割，得顆粒均勻的綠豆碎片；步驟三、與糙米同煮。本發(fā)明首先對(duì)綠豆進(jìn)行淋洗和風(fēng)干操作，使得綠豆的肉質(zhì)軟化和濕化，防止綠豆在后續(xù)擠壓和破碎過程的脆性粉碎，減小綠豆損失；再次，本發(fā)明使用綠豆破碎裝置對(duì)綠豆進(jìn)行逐級(jí)破碎，促進(jìn)獲得的綠豆顆粒的均勻性，實(shí)現(xiàn)了對(duì)最終獲得的綠豆碎片的粒徑大小的控制。