香菇醬及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210397049.6 申請日 -
公開（公告）號 CN102885286A 公開（公告）日 2013-01-23
申請公布號 CN102885286A 申請公布日 2013-01-23
分類號 A23L1/24(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 冷國建 申請（專利權(quán)）人 山西沐風(fēng)農(nóng)林開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) 太原科衛(wèi)專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 朱源
地址 043700 山西省運城市垣曲縣皋落鄉(xiāng)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及香菇的深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種香菇醬及其制備方法，目的是解決目前家庭制作香菇口感差的問題，和提供了一種風(fēng)味獨特的香菇醬。一種香菇醬，采用如下重量份數(shù)配比的配方：食用油10-15；香菇50-60；甜面醬5-6；豆豉5-6；豆瓣醬5-6；胡蘿卜3-7；洋蔥1-3；芝麻0.1-0.3；食鹽1-3；白糖2-4；味精0.5-1；香辛料0.8-1。本產(chǎn)品醇香、醬濃，食之油而不膩、柔韌有勁、辣而不燥、清心可口，時隱時現(xiàn)的香辛味、獨樹一幟的辣麻味，成為淡而不薄的低鹽、健康、方便的美味食品。