一種辣椒醬及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710680352.X 申請日 -
公開（公告）號 CN107373612A 公開（公告）日 2017-11-24
申請公布號 CN107373612A 申請公布日 2017-11-24
分類號 A23L27/60 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 冷國生 申請（專利權(quán)）人 山西沐風(fēng)農(nóng)林開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) 北京志霖恒遠知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 申紹中
地址 043700 山西省運城市垣曲縣皋落（原酒廠北）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種辣椒醬；由以下原料組成：辣椒、大蒜、水、黃豆醬、食用鹽、綿白糖、釀造食醋、味精、花生豆和豆制品組成，生產(chǎn)工藝包括：原料預(yù)處理、計量稱重、炒制、灌裝密封、殺菌、噴碼、裝箱、入庫等流程，本發(fā)明提供的辣椒醬未添加任何化學(xué)試劑，采用炒制工藝，加工時間大大縮短，豆制品的加入提高了辣椒醬的營養(yǎng)價值，是一種美味、安全、營養(yǎng)的辣椒醬。