純大豆發(fā)酵飲料
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN99115767.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN1273057A | 公開（公告）日 | 2000-11-15 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN1273057A | 申請(qǐng)公布日 | 2000-11-15 |
| 分類號(hào) | A23L2/38;A23L1/20 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 田三德 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 陜西宴友思股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 咸陽市專利事務(wù)所 | 代理人 | 趙林海 |
| 地址 | 712000陜西省咸陽市人民西路49號(hào)西北輕院食品系 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于一種飲料,尤其涉及一種純大豆發(fā)酵飲料。其技術(shù)方案是:采用啤酒酵母菌、乳酸克魯維酵母菌、葡萄酒酵母菌、雙歧桿菌;上述四種菌固體配養(yǎng)物為純培養(yǎng)物;種子發(fā)酵時(shí)按2∶3∶3∶1.5加入;將發(fā)酵好的種菌直接加入純大豆液中進(jìn)行動(dòng)態(tài)發(fā)酵,在動(dòng)態(tài)發(fā)酵時(shí)采用34～37℃的中溫和4～6℃低溫二級(jí)發(fā)酵。本發(fā)明具有口感好,生產(chǎn)成本低之優(yōu)點(diǎn)。 |
