一種低GI餅干及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011095887.9 申請日 -
公開（公告）號 CN112369448A 公開（公告）日 2021-02-19
申請公布號 CN112369448A 申請公布日 2021-02-19
分類號 A21D13/02(2006.01)I; 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 陳莉;李波;韓丙倩;湯益萍;酈夢明 申請（專利權(quán)）人 杭州賽能醫(yī)藥科技有限公司
代理機構(gòu) 杭州裕陽聯(lián)合專利代理有限公司 代理人 顧晨
地址 310051浙江省杭州市濱江區(qū)江暉路487號3號樓210室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種低GI餅干及其制備方法，一種低GI餅干，包括如下重量份的成分：鐵皮石斛粉1～8份，大豆分離蛋白5～15份，谷物麩皮粉15～30份，膳食纖維5～15份，中長鏈脂肪酸甘油酯3～9份，椰子油8～20份，結(jié)晶果糖25～40份，全蛋液15～25份，復(fù)配膨松劑0.1～0.5份；本發(fā)明提供的餅干GI值＜55，可以有效控制餐后血糖指數(shù)，且可以快速提供能量，飽腹時間長，同時對體重控制也有明顯的積極作用。??