一種經(jīng)低壓臨界過熱蒸汽復(fù)合低頻電磁波蒸煮的湯粉面烹飪方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201910696164.5 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112293657A | 公開（公告）日 | 2021-02-02 |
| 申請公布號 | CN112293657A | 申請公布日 | 2021-02-02 |
| 分類號 | A23L7/109(2016.01)I; | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李國忠;陳建和 | 申請（專利權(quán)）人 | 廣西厚力萊孚資信科技有限公司 |
| 代理機構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 543000廣西壯族自治區(qū)梧州市西江四路7號14樓1405室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種經(jīng)低壓臨界過熱蒸汽復(fù)合低頻電磁波蒸煮的湯粉面烹飪方法，涉及食品加工領(lǐng)域，解決的技術(shù)問題是現(xiàn)行采用單一功能方式的無人值守湯粉面煮售機器人，完成烹飪湯粉面的時間超過2分鐘，效率低，加熱升溫速度太慢，不能有效保留食材原有的成份與味道，按傳統(tǒng)手工工藝流程制作的湯水PH值隨時間變化而變化，品質(zhì)不穩(wěn)定，方法包括采用低壓臨界過熱蒸汽，同時啟動低頻電磁波加熱，使烹飪時間控制在2分鐘內(nèi)等步驟。本發(fā)明采用復(fù)合方式的湯粉面烹飪方法，鎖住其有效成份不外流，加快蒸煮速度，縮短加熱烹飪時間，提高效率，保證蒸煮的湯粉面的口味與品質(zhì)達到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)要求。?? |
