一種規(guī)?；a(chǎn)速食銀耳的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610030752.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105639616B 公開（公告）日 2017-03-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN105639616B 申請(qǐng)公布日 2017-03-22
分類號(hào) A23L31/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林水珍;元萍;陳燕梅 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 福建古甜食品科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 蔡學(xué)俊
地址 350012 福建省寧德市古田縣黃田經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種規(guī)?；a(chǎn)速食銀耳的方法，其以干銀耳碎花或新鮮銀耳為原料，經(jīng)選料、分級(jí)、除雜清洗、浸泡、二次清洗、燙漂、冷卻、脫水、干燥得到一種復(fù)水后可直接涼拌食用的速食銀耳產(chǎn)品。本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，按該工藝處理可使所得銀耳產(chǎn)品保留銀耳原有的色澤和脆嫩口感，并能有效鎖住銀耳多糖和膠原物質(zhì)，防止?fàn)I養(yǎng)成分的流失，具有較好應(yīng)用前景。