聯(lián)合干燥凍干蔬菜制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010078222.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112825913A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-05-25 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112825913A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-05-25 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23B7/02;A23B7/024 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 吳建農(nóng);葉玉芬;姜文勇;張建明 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 浙江星菜農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 上海專(zhuān)尚知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 張政權(quán);周承澤 |
| 地址 | 324102 浙江省衢州市江山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)山海協(xié)作區(qū)匯源路18號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種聯(lián)合干燥凍干蔬菜制備方法，包括如下步驟：對(duì)蔬菜進(jìn)行剔選和/或分揀，確保蔬菜的原料新鮮無(wú)不良部分；對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗，去除蔬菜的泥污和異物；對(duì)蔬菜進(jìn)行預(yù)干燥，使預(yù)干燥后的蔬菜的含水量在20％至80％；對(duì)蔬菜進(jìn)行冷凍干燥。根據(jù)本發(fā)明的聯(lián)合干燥凍干蔬菜制備方法由于采用了前道的預(yù)干燥工藝和后續(xù)的真空干燥工藝，即在通常的凍干干燥工藝前增加一道預(yù)干燥的工藝，也稱(chēng)聯(lián)合干燥工藝，故既可以保證最終形成的凍干蔬菜的復(fù)水時(shí)間、外觀形態(tài)和食用口感與采用單純冷凍干燥工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品無(wú)顯著差異，同時(shí)還將冷凍干燥的時(shí)間減少了30％以上，降低了整個(gè)凍干過(guò)程中的干燥能耗。 |
