一種低咖啡因茶葉的加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201511034139.9 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN105638947B 公開（公告）日 2019-11-29
申請公布號(hào) CN105638947B 申請公布日 2019-11-29
分類號(hào) A23F3/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王黎明;翁慧瓊;郭曉娜;陳然;孟慶佳;衣喆;孫哲浩;王春玲 申請（專利權(quán)）人 中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京三聚陽光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 彭秀麗
地址 100020 北京市朝陽區(qū)朝陽門南大街8號(hào)中糧福臨門大廈1001
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種低咖啡因茶葉的加工工藝。本發(fā)明所述低咖啡因茶葉的加工工藝，采用將采摘的茶葉鮮葉直接以熱水噴淋的方式進(jìn)行咖啡因脫除處理，咖啡因脫除率高達(dá)85％，有效減少了茶葉對胃部的刺激和對睡眠的影響；同時(shí)，茶葉中茶多酚、兒茶素、氨基酸的保留率均在80％以上，對茶葉感官品質(zhì)影響較小，使其仍能保持傳統(tǒng)茶葉的風(fēng)格。