紅茶拉格啤酒的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811450221.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN109234092A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-01-18 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109234092A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-01-18 |
| 分類(lèi)號(hào) | C12C5/00;C12C12/00 | 分類(lèi) | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 李?lèi)偯?徐建春;祁尼娜;李丹 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 青島金沙灘精釀啤酒有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 青島智地領(lǐng)創(chuàng)專(zhuān)利代理有限公司 | 代理人 | 青島金沙灘精釀啤酒有限公司 |
| 地址 | 266400 山東省青島市黃島區(qū)金沙灘路1356號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種紅茶拉格啤酒的制備方法，屬于啤酒制備技術(shù)領(lǐng)域。其制備方法為：首先將比爾森麥芽、紅麥芽、焦香麥芽、結(jié)晶麥芽、小麥麥芽按照比例粉碎，加水糖化，得到麥汁；然后將麥汁在煮沸的過(guò)程中加入啤酒花和紅茶；最后接種德國(guó)206拉格啤酒酵母，降溫后儲(chǔ)得紅茶拉格啤酒。本發(fā)明結(jié)合傳統(tǒng)拉格啤酒工藝，在麥汁煮沸結(jié)束前加入紅茶茶葉，使得成品啤酒既有麥芽、啤酒花的香氣，又有紅茶的香氣和保健營(yíng)養(yǎng)。本發(fā)明酒體外觀呈紅色，泡沫細(xì)膩，掛杯持久，口感淡爽清香。與傳統(tǒng)啤酒相比，本發(fā)明拉格啤酒含有紅茶的有益成分，有助消化和抗氧化的作用，符合健康的消費(fèi)理念，具有很好的市場(chǎng)需求。 |
