一種采用蔗糖糖漿制備可壓性蔗糖的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910904813.6 申請日 -
公開（公告）號 CN110578020A 公開（公告）日 2019-12-17
申請公布號 CN110578020A 申請公布日 2019-12-17
分類號 C13B40/00（2011.01） 分類 糖工業(yè)〔4〕;
發(fā)明人 韓宏明; 張家偉; 謝曉航; 蔣敬全; 卓義敏; 盤柳萍; 伍彥華; 覃紅梅; 馮德偉; 付玲麗; 黃武強 申請（專利權）人 廣西輕工業(yè)科學技術研究院有限公司
代理機構 南寧市來來專利代理事務所（普通合伙） 代理人 廣西南寧萬宇科技有限公司; 廣西輕工業(yè)科學技術研究院有限公司
地址 530031 廣西壯族自治區(qū)南寧市江南區(qū)經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)迎凱路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于蔗糖加工技術領域，具體涉及一種采用蔗糖糖漿制備可壓性蔗糖的方法，包括以下重量百分比的原料：精制蔗糖糖漿85%～98%，抗結晶劑1%～5%，水余量；該方法是將精制蔗糖糖漿與抗結晶劑、水按比例混合，可進一步加入可壓縮糖晶種混合后，在耙式真空干燥機內(nèi)結晶干燥后粉碎篩分，得到可壓性蔗糖成品。采用本發(fā)明的方法，一方面節(jié)省了蔗糖溶解或者預粉碎的過程，采用的耙式真空干燥機干燥效率高，節(jié)約了時間、能耗和設備的投入，且整體工藝得到了極大簡化，另一方面將原料與抗結晶劑、水在溶解過程中充分攪拌后再混合結晶可以得到顆粒密度小，粒子強度低，但粒度均勻，流動性、壓縮成形性更好的可壓性蔗糖產(chǎn)品。