一種提高陳皮（柑橘皮）粉品質(zhì)的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110984300.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113749252A 公開(kāi)（公告）日 2021-12-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN113749252A 申請(qǐng)公布日 2021-12-07
分類(lèi)號(hào) A23L33/105（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A61K36/752（2006.01）I;A61K9/14（2006.01）I;A61K131/00（2006.01）N 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王魯峰;郭子鳴;付彩霞;陳世貴;潘思軼;余紅波;鄒濤;王應(yīng)喜 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 湖北土老憨調(diào)味食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 宜昌市三峽專(zhuān)利事務(wù)所 代理人 王玉芳
地址 443302湖北省宜昌市宜都市宜紅大道666號(hào)土老憨科技園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種提高陳皮（柑橘皮）粉品質(zhì)的加工方法，包括陳皮浸泡，將浸泡完畢的陳皮磨漿得到陳皮漿體；將陳皮漿體通過(guò)板框式過(guò)濾機(jī)或其他過(guò)濾設(shè)備，得到清液A1和殘?jiān)麭1；將清液A1經(jīng)真空低溫濃縮后使用噴霧干燥機(jī)制得粉狀物料A2，將B1經(jīng)熱稀酸處理后再采用熱風(fēng)干燥得到殘?jiān)麭1；將殘?jiān)麭1速凍得到凍結(jié)樣品B2；將樣品B2迅速加入粉碎機(jī)中粉碎；將粉碎后的樣品干燥得到樣品C1；混合A2和C1，過(guò)篩陳化即得產(chǎn)品。本發(fā)明將陳皮分成可溶和不可溶兩部分再單獨(dú)加工處理，提高了活性成分保留率；熱稀酸+預(yù)凍結(jié)+添加干冰粉碎工藝可以有效破碎傳統(tǒng)粉碎方法難以粉碎的粗纖維，使產(chǎn)品粒徑更小，口感更細(xì)膩，穩(wěn)定性更強(qiáng)，生產(chǎn)周期大幅縮短，綜合品質(zhì)提高。