一種適合糖尿病人群食用的掛面及其制法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110147599.1 申請日 -
公開（公告）號 CN112772838A 公開（公告）日 2021-05-11
申請公布號 CN112772838A 申請公布日 2021-05-11
分類號 A23L7/109;A23L33/22;A23L33/21;A23L33/10;A23L19/10;A23L15/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫勝利;謝克華;管劍秋;陳穎;孫磊 申請（專利權）人 天津正大珍吾堂食品股份有限公司
代理機構 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 代理人 宋艷艷
地址 300450 天津市濱海新區(qū)天津濱海高新區(qū)塘沽海洋科技園新北路4668號創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園37-A號B角
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種適合糖尿病人群食用的掛面及其制法。所述適合糖尿病人群食用的掛面包括如下重量份的原料：小麥粉60～90份、苦蕎粉60～90份、大豆膳食纖維粉30～40份、谷朊粉30～40份、青稞粉6～10份、雞蛋蛋白粉5～10份、魔芋粉4～6份和鹽0.5～1份。所述掛面，配方科學合理，既滿足了糖尿病人正常的碳水攝入，又補充了人體正常需要的多種營養(yǎng)元素，有利于控制和維持糖尿病人的血糖；另外，所述掛面在色澤、表觀狀態(tài)、適口性、韌性、粘性、光滑性和食味等項目上評分優(yōu)異，且得到了消費者的認可。所述掛面制備工藝簡單易控，有利于規(guī)?；a出。