一種健康減重的糕點(diǎn)及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911107442.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110754498A 公開(kāi)（公告）日 2020-02-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN110754498A 申請(qǐng)公布日 2020-02-07
分類(lèi)號(hào) A21D13/04;A21D13/043;A21D13/06;A21D13/062;A21D13/066;A21D13/068;A21D13/40;A21D2/36;A21D2/38;A21D2/18;A21D2/16;A21D2/14;A21D2/26 分類(lèi) 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 朱勇;孫勝利;陳穎 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 天津正大珍吾堂食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京細(xì)軟智谷知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 代理人 天津正大珍吾堂食品股份有限公司
地址 300000 天津市濱海高新區(qū)塘沽海洋科技園新北路4668號(hào)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園37-A號(hào)B角
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種健康減重的糕點(diǎn)及其制作方法，以健康減重為切入點(diǎn)，根據(jù)產(chǎn)品的需求，在工藝和配方上完成了一系列創(chuàng)新的改革，生產(chǎn)出健康可口的烘焙糕點(diǎn)。所述焙烤糕點(diǎn)不使用傳統(tǒng)小麥粉及其它谷物粉、白砂糖、精煉植物油制作，而采用為水溶性膳食纖維的抗性糊精、菊粉、水不溶性膳食纖維大豆膳食纖維，及大豆分離蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉、低聚異麥芽糖和天然黃油進(jìn)行制作，并且添加了白蕓豆提取物、中鏈甘油三酸酯、共軛亞油酸甘油酯。采用本發(fā)明所述原料生產(chǎn)出的糕點(diǎn)不但具有優(yōu)良的食品特性，同時(shí)又具有健康減重的保健作用。本發(fā)明糕點(diǎn)組方嚴(yán)密科學(xué)，工藝獨(dú)特，且整個(gè)過(guò)程可數(shù)字化控制，既保證了產(chǎn)品的一致性，又提高了生產(chǎn)效率。