一種泡騰型乳酸菌壓片糖果及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110504359.2 申請日 -
公開（公告）號 CN113273630A 公開（公告）日 2021-08-20
申請公布號 CN113273630A 申請公布日 2021-08-20
分類號 A23G3/36（2006.01）I;A23G3/42（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐軍;魏欣;葉良偉;鄭敏敏;張勇 申請（專利權）人 浙江新維士生物科技有限公司
代理機構 上海德昭知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 盧泓宇
地址 317203浙江省臺州市天臺縣花前工業(yè)園區(qū)園南路6號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的目的在于提供一種能夠更好地讓乳酸菌充分接觸口腔各個位置并且提升食用時趣味性的乳酸菌糖果及其制作方法，其制備方法包括如下步驟：步驟S1，將堿性調節(jié)劑的一部分以及調色劑、調香劑和調味劑混合均勻，形成第一預混物料；步驟S2，將第一預混物料、乳酸菌劑、堿性調節(jié)劑的剩余部分、酸性調節(jié)劑、糖醇類原料以及潤滑劑混合均勻，得到第二預混物料；步驟S3，采用壓片設備對第二預混物料進行壓片，得到泡騰型乳酸菌壓片糖果，其中，糖醇類原料為山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇中的任意一種或幾種的組合，堿性調節(jié)劑為碳酸鈉、碳酸氫鈉中的任意一種或二者的組合。