一種高密度酵母發(fā)酵液的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201911155830.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN110684680B | 公開（公告）日 | 2022-05-06 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110684680B | 申請(qǐng)公布日 | 2022-05-06 |
| 分類號(hào) | C12N1/16（2006.01）I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 符秀迪;程勐萬里;孟龍;薛芹 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 合肥五糧泰生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥云道爾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 閆興貴 |
| 地址 | 230000 安徽省合肥市巢湖市安徽居巢經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)大灣路18號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種高密度酵母發(fā)酵液的制備方法，將玉米豆粕水調(diào)漿，分別加入高溫淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白徹底酶解后，固液分離得固形物濕渣和稀復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液。將一部分稀復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液稀釋后接入酵母菌種子液進(jìn)行培養(yǎng)，剩余稀復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液經(jīng)減壓蒸發(fā)獲得濃縮液。培養(yǎng)過程中通過流加濃縮復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液和營(yíng)養(yǎng)鹽的方式控制充足的溶解氧，當(dāng)酵母密度為最大時(shí)，停止流加，待發(fā)酵性糖消耗殆盡后得酵母發(fā)酵液，靜置得高密度酵母菌液。本發(fā)明經(jīng)過不同酶制劑酶解成酵母生長(zhǎng)需要的糖和氨基酸，通過連續(xù)流加發(fā)酵分批出料的方式，獲得高密度的酵母液，不僅酵母含量提高，發(fā)酵滅菌蒸汽用量小，生產(chǎn)用水少，減少發(fā)酵罐洗罐廢水排放量，達(dá)到節(jié)能降耗和清潔生產(chǎn)的效果。 |
