一種虎杖醬油

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410320097.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104172095B 公開(kāi)（公告）日 2015-09-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN104172095B 申請(qǐng)公布日 2015-09-16
分類號(hào) A23L1/238(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉三保 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 好記食品釀造股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 241300 安徽省蕪湖市南陵縣三里鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種虎杖醬油，采用具多種保健成份的虎杖與菱角，經(jīng)預(yù)處理、配料、接種、制曲、發(fā)酵、壓濾、罐裝等步驟制作而成。原料預(yù)處理中，虎杖與菱角的多種酶聯(lián)合水解，使得其保健成份能有效融入醬油，成品虎杖醬油具強(qiáng)陽(yáng)益精、清熱解毒、補(bǔ)氣健脾之功效，色澤紅褐、醬香濃郁、香味獨(dú)特，鮮味純正。在為我國(guó)醬油市場(chǎng)提供一個(gè)新產(chǎn)品的同時(shí)，也為山鄉(xiāng)農(nóng)民種植虎杖作為脫貧致富提供了一個(gè)新途徑。