一種瓶裝特色姜及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510581730.X 申請日 -
公開（公告）號 CN105077067A 公開（公告）日 2015-11-25
申請公布號 CN105077067A 申請公布日 2015-11-25
分類號 A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 章浩;何小愛;章文俊 申請（專利權(quán)）人 銅陵南門姜業(yè)專業(yè)合作社
代理機(jī)構(gòu) 北京雙收知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 周小麗
地址 244000 安徽省銅陵市銅陵縣天門鎮(zhèn)西瓏村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種瓶裝特色姜，由以下組分組成：銅陵白姜60-61％；木糖醇2-3％；食鹽4-5％和生抽32-33％。本發(fā)明還提供了上述瓶裝特色姜的制備方法，包括以下步驟：(1)按配比準(zhǔn)備原料，取新鮮銅陵白姜脫皮洗凈切段，腌制15-20天；(2)然后在太陽下曬2-8個小時，將生姜裝瓶；(3)將生抽和木糖醇加溫至融化，自然冷卻后再裝入生姜瓶中密封即可。本發(fā)明的瓶裝特色姜，富含硒、鈣、鐵、尼克酸、核黃素、抗壞血酸等微量元素，具有生津、理氣、開胃、健脾、抗氧化等作用，營養(yǎng)成分高，口感好，可適用于三高、中老年和不愛甜味食品人群，有保健作用。本發(fā)明的制備方法，制備方法簡單，提高了姜制品的質(zhì)量，攜帶方便。