一種可直接熟食的茶油配方及加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110878975.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113416601A 公開(kāi)（公告）日 2021-09-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN113416601A 申請(qǐng)公布日 2021-09-21
分類(lèi)號(hào) C11B1/04（2006.01）I;C11B1/06（2006.01）I;C11B3/00（2006.01）I;A23D9/007（2006.01）I;A23D9/04（2006.01）I 分類(lèi) 動(dòng)物或植物油、脂、脂肪物質(zhì)或蠟；由此制取的脂肪酸；洗滌劑；蠟燭;
發(fā)明人 向紀(jì)華;范永梅;丁翠;鄧杰;王津鋮 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 湖南洪盛源油茶科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙市善權(quán)專(zhuān)利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 黃鵬飛;蔡喜玉
地址 418000湖南省懷化市工業(yè)園發(fā)展路旁
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種可直接熟食的茶油配方及加工方法，首先將新鮮茶籽依次經(jīng)過(guò)清洗烘干、脫殼、破碎以及蒸炒后，通過(guò)低溫冷榨制得油茶毛油；將植物甾醇與脂肪酸通過(guò)酯化反應(yīng)或轉(zhuǎn)酯化反應(yīng)制得植物甾醇酯，將制得的植物甾醇酯與油茶毛油、歐芹提取物、百里香提取物、維生素E原料混合，得到混合油料，再將混合油料充分?jǐn)嚢?；制得的混合油料依次混合堿水混合液與鹽水混合液后，靜置、分離，收集上層油溶液經(jīng)由壓濾機(jī)過(guò)濾，再進(jìn)行靜置處理，其靜置時(shí)間為15?20天。本發(fā)明制作簡(jiǎn)單，周期短，能夠保留茶油中活性保健營(yíng)養(yǎng)成分，又能徹底剔除茶油中的雜質(zhì)，提高茶油的成品質(zhì)量。