一種富含DHA磷脂的魷魚卵食品生產(chǎn)工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201610767025.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN107788428A | 公開（公告）日 | 2018-03-13 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN107788428A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-03-13 |
| 分類號(hào) | A23L17/30;A23L33/12;A23L33/17;A23L5/20 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 蔡勝利;孫兆敏;蔡愛英;曾海亭;龍莉軍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 威海博宇食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 濟(jì)南千慧專利事務(wù)所（普通合伙企業(yè)） | 代理人 | 種道北 |
| 地址 | 264205 山東省威海市環(huán)翠區(qū)嵩山街道竹園22-6號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種富含DHA磷脂的魷魚卵食品生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：取新鮮魷魚卵用水清洗，瀝水，得魷魚卵原料，隨后加入粉末調(diào)味料，打漿獲得富含氣泡的漿狀物；隨后將漿狀物裝盤，在蒸柜內(nèi)加熱得到疏松多孔的塊狀物；然后將塊狀物進(jìn)行冷凍，后進(jìn)行冷凍干燥，獲得水分含量不超過(guò)3％的脫水固體；將脫水固體進(jìn)行二氧化碳超臨界萃取得到最終產(chǎn)品，然后將所得最終產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝。本工藝成品率高，工藝步驟合理，保留了魷魚卵中天然的蛋白質(zhì)和DHA磷脂等成分，同時(shí)脫除了中性脂和膽固醇，直接一步得到產(chǎn)品，工藝得到了非常大的簡(jiǎn)化。 |
