一種生物-低溫冷凍干燥法制備酵母微膠囊的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410627825.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104336574B 公開(kāi)（公告）日 2019-08-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN104336574B 申請(qǐng)公布日 2019-08-20
分類號(hào) B01J13/02;A23L27/00;A23P10/30 分類 一般的物理或化學(xué)的方法或裝置;
發(fā)明人 周濤 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 天津市春升清真食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津?yàn)I?？凭曋R(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司
地址 300300 天津市東麗區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)麗北路11號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種生物?低溫冷凍干燥法制備酵母微膠囊的方法，包括如下步驟：(1).酵母增殖培養(yǎng)，(2).酵母自溶：鏡檢觀察酵母細(xì)胞，待其菌體密度在1×108個(gè)/ml，即可終止發(fā)酵，然后控制條件促使酵母快速自溶，自溶過(guò)程前加入發(fā)酵液5?10％(重量)的賦香劑和0.1％(重量)的吐溫?80，自溶處理20?24h；(3)、離心得酵母細(xì)胞，將上述制備得到的濕酵母細(xì)胞先放于?20℃冰箱中冷凍，待冷凍完成后，再轉(zhuǎn)移至?70℃—?80℃冷凍真空干燥箱中干燥24h，即得干燥酵母微膠囊。本發(fā)明酵母微膠囊耐熱性強(qiáng)、且干燥工藝的損失率低。