一種蘆筍功能性飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111112290.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113826785A 公開（公告）日 2021-12-24
申請公布號 CN113826785A 申請公布日 2021-12-24
分類號 A23L2/02（2006.01）I;A23L2/84（2006.01）I;A23L33/175（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I;A23L33/15（2016.01）I;A23L2/56（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊曉春;吳新春;盧衛(wèi)紅;馬鶯;張英春;王榮春;程翠林;丁忠慶;謝桂林;黎重陽;孫彪;王傲;張碩 申請（專利權(quán)）人 四川工大西南食品研究有限責任公司
代理機構(gòu) 成都行之專利代理事務所（普通合伙） 代理人 梁田
地址 636000四川省巴中市恩陽區(qū)曾家壩世紀外灘C組團1號樓204號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種蘆筍功能性飲料及其制備方法，包括將蘆筍壓榨處理，得到蘆筍原汁；?。?）中壓榨處理后的蘆筍渣，加入果膠酶，混合加熱、保溫、榨汁，得A汁；混合蘆筍原汁、A汁，過濾、離心、瞬時殺菌、冷卻，得B汁；向B汁中加入飲用水、赤蘚糖醇、酸味劑、牛磺酸、賴氨酸、維生素C、煙酰胺、煙酸、維生素6、維生素12，混勻，得調(diào)配液；對調(diào)配液過濾、均質(zhì)、脫氣、封裝。不需要進行風熱烘干、熱水循環(huán)浸提的過程，減少了熱處理過程的次數(shù)，避免蘆筍中營養(yǎng)成分遭到嚴重破壞損傷、風味變差，提高蘆筍的利用率。通過特定質(zhì)量份的蘆筍汁、赤蘚糖醇、酸味劑、?；撬岬?，可提高人體免疫力，并保持良好口感。