復(fù)合酶水解法制備大豆與蠶蛹復(fù)合寡肽的清潔生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110303395.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102329846B 公開(kāi)（公告）日 2013-04-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN102329846B 申請(qǐng)公布日 2013-04-24
分類號(hào) C12P21/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 方佳茂;孫中濤;陳偉濱;李少平;莊楚周 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東環(huán)西生物科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 揭陽(yáng)市博佳專利代理事務(wù)所 代理人 廣東環(huán)西生物科技股份有限公司;廣東盛泰華生物制藥有限公司
地址 515343 廣東省揭陽(yáng)市普寧市池尾收費(fèi)站南側(cè)環(huán)西工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種復(fù)合酶水解法制備大豆與蠶蛹復(fù)合寡肽的清潔生產(chǎn)方法，屬于酶工程和農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。該方法以大豆分離蛋白與脫脂蠶蛹粉為原料，采用去離子水將二者按2.5:1~3.5:1的比例配制成8~10%(wt)的醪液，85~95℃加熱8~12min使蛋白適度變性，迅速冷卻后，加入2.5~3.5%(wt)（占底物干重的百分比）的復(fù)合酶于50~55℃酶解5~6h，然后升溫至85~95℃維持10~15min進(jìn)行滅酶，采用板框過(guò)濾與袋式精濾進(jìn)行固液分離，濾液再依次進(jìn)行超濾分級(jí)、納濾濃縮、噴霧干燥，得到不同分子量的寡肽。本發(fā)明采用復(fù)合酶對(duì)大豆分離蛋白與脫脂蠶蛹粉進(jìn)行水解，采用膜技術(shù)進(jìn)行分級(jí)分離與濃縮，生產(chǎn)全程無(wú)需酸堿，無(wú)脫鹽與脫色工藝，實(shí)現(xiàn)了寡肽的清潔生產(chǎn)。