一種黑豬肉香腸及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810726486.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108740824A 公開(kāi)（公告）日 2018-11-06
申請(qǐng)公布號(hào) CN108740824A 申請(qǐng)公布日 2018-11-06
分類號(hào) A23L13/60;A23L13/40;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉建;楊文蓮;劉海斌;張功軍;龔朝霞 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 婁底湘村肉食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 湖南省婁底市興婁專利事務(wù)所 代理人 婁底湘村肉食品有限公司
地址 417009 湖南省婁底市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)洪冠街30號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種黑豬肉香腸，所述香腸各組份質(zhì)量份為：黑豬瘦肉120?150份，黑豬脊膘30?60份，膠原蛋白腸衣10?20份，純凈水8?10份，白砂糖7?8份，麥芽糖漿5?10份，食用鹽2.5?4.5份，高度白酒1?7份，白醬油1?4份，味精0.1?0.5份，乙基麥芽酚0.001?0.002份，生姜粉0.5?2份，白胡椒粉0.5?2份，紫蘇粉0.5?1份；本發(fā)明制造的香腸口感好、風(fēng)味獨(dú)特，能適用于高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。