一種青稞膳食纖維及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110738981.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113424969A 公開（公告）日 2021-09-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN113424969A 申請(qǐng)公布日 2021-09-24
分類號(hào) A23L33/22（2016.01）I;A23P30/34（2016.01）I;A23P10/28（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I;A23L3/16（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬躍;韓靜;楊波 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 西藏奇正青稞健康科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 伍琴琴
地址 730030甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)（高新開發(fā)區(qū)）張?zhí)K灘808號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及膳食纖維制備領(lǐng)域，公開了一種青稞膳食纖維及其制備方法，膳食纖維表面呈凹凸?fàn)?，且可溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維的比例為1:2～4。青稞膳食纖維的制備方法，包括微組織化膨化步驟、預(yù)干燥步驟和高溫烘焙步驟；微組織化膨化步驟中螺桿長(zhǎng)度為1.0?1.5m，螺桿轉(zhuǎn)速200?250rpm，擠壓溫度為：一區(qū)40?90℃，二區(qū)80?120℃，三區(qū)80?120℃，四區(qū)120?160℃，五區(qū)120?160℃；模具孔徑為1.6mm?2.0mm；六區(qū)真空壓力為2MPa?5MPa。本發(fā)明制備而成的青稞膳食纖維在改善膳食纖維口感的同時(shí)，達(dá)到可溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維的特定配比，具有降糖、降脂、腸道保護(hù)的功能，適合肥胖及糖尿病人群食用。