一種通過多酶組合制備燕麥植物基料的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011308323.9 申請日 -
公開（公告）號 CN112401007A 公開（公告）日 2021-02-26
申請公布號 CN112401007A 申請公布日 2021-02-26
分類號 A23L7/10(2016.01)I;A23F5/14(2006.01)I;A23F3/14(2006.01)I;A23C11/10(2021.01)I;A23G9/42(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王利國;張熙;陳敬民;鄭連繼 申請（專利權）人 谷之禪張家口食品有限公司
代理機構 北京睿馳通程知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 唐華;張文平
地址 076750河北省張家口市尚義經濟開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種通過多酶組合制備燕麥植物基料的方法，包括以下步驟：將蒸煮好的燕麥糊狀物倒入膠體磨進行磨漿得到燕麥漿,得到燕麥漿；將所述燕麥漿與水按1：10的比例混拌均勻加入反應罐中,加入多種組合酶，于45度下酶解0.5小時；將酶解后的燕麥漿進行滅酶處理，得到終止酶解反應的燕麥漿；將所述終止酶解反應的燕麥漿進行離心濾渣，得到燕麥原液定容；在燕麥原液中添加1?2％的植物油，0.01?0.05％的食用鹽，攪拌均勻；對所述燕麥液進行均質處理，得到均質燕麥液；對所述均質燕麥液進行殺菌處理，得到殺菌后的燕麥液；將殺菌后的燕麥液進行無菌冷灌裝，得到成品燕麥基料。通過上述步驟制備細膩的燕麥植物基料。??