一種高膳食纖維燕麥飲料的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810723933.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109007494A 公開(kāi)（公告）日 2018-12-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN109007494A 申請(qǐng)公布日 2018-12-18
分類(lèi)號(hào) A23L2/38;A23L2/46;A23L2/60;A23L33/10;A23L33/125 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王利國(guó);張熙;鄭延松;韓超進(jìn);趙振宇;郝鈞;陳敬民 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 谷之禪張家口食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 076750 河北省張家口市尚義經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種高膳食纖維燕麥飲料的制備方法，包括：步驟1，挑選燕麥，去除燕麥中的雜質(zhì)，清洗并濾干后，進(jìn)行高壓蒸煮；步驟2，蒸煮后的燕麥加入適量水，放入膠體磨粉碎2遍，得到燕麥濃漿；步驟3，在燕麥濃漿中添加燕麥含量1％的中溫淀粉酶50度進(jìn)行酶解30min，酶解后升溫90度滅酶10min；步驟4，離心掉不溶性物質(zhì)，得到穩(wěn)定的燕麥汁；步驟5，在燕麥汁中添加菊粉攪拌均勻，按燕麥含量4?5％、菊粉含量2％加水定容；步驟6，在140度下瞬時(shí)高溫滅菌15秒，得到目標(biāo)飲料。將燕麥加工成飲料，不僅能夠吸收燕麥的營(yíng)養(yǎng)成本，助于消化吸收，更有飲料的即飲功能，易攜易飲，簡(jiǎn)化燕麥的飲食策略，更符合現(xiàn)代生活的快節(jié)奏、高養(yǎng)生需求。