一種天然酵母面包的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711379521.2 申請日 -
公開（公告）號 CN108244180A 公開（公告）日 2018-07-06
申請公布號 CN108244180A 申請公布日 2018-07-06
分類號 A21D8/04;A21D13/06;A21D2/34;A21D2/38;A21D2/36 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 陳曉靜 申請（專利權）人 浙江奧奇食品股份有限公司
代理機構 重慶中之信知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 浙江奧奇食品股份有限公司
地址 313000 浙江省湖州市吳興區(qū)湖織大道755號4幢
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種天然酵母面包的制作方法，包括制備天然酵母液，制備天然酵母種，制備中種面團，制備面包團，面包團醒發(fā)，烘焙等步驟，這樣制得的天然酵母面包味道豐富，營養(yǎng)價值高，酵母液和中種面團的保存時間長且保存存活率高。