一種山楂、烏梅復合果肉飲料濃漿的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310580957.3 申請日 -
公開（公告）號 CN103622105A 公開（公告）日 2014-03-12
申請公布號 CN103622105A 申請公布日 2014-03-12
分類號 A23L2/02(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐伯春;陳旭華;馮建普;張永清;余連超;陳棋 申請（專利權(quán)）人 北京新辣道餐飲管理有限公司
代理機構(gòu) 北京眾合誠成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 北京新辣道餐飲管理有限公司
地址 100028 北京市朝陽區(qū)西壩河東里18號4層405室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 發(fā)明提供了一種山楂、烏梅復合果肉飲料濃漿的制備方法，本發(fā)明主要由山楂、烏梅、玫瑰茄、杏干、大棗等原料按一定比列混合，經(jīng)過清洗、浸泡、糖煮、酶解、打漿、離心分離、濃縮、調(diào)配、殺菌等工藝制備而成。飲用時濃漿按1:6加水稀釋。產(chǎn)品既保持山楂、烏梅特有的香氣，色澤棕紅色，口味酸甜適宜，可解油膩除辣味，又具有健脾開胃、促進消化之功效。本發(fā)明既借鑒了傳統(tǒng)熬制酸梅湯的工藝，又結(jié)合了現(xiàn)代濃縮果汁的技術(shù)。本發(fā)明工藝簡單、加工條件可量化，可以實現(xiàn)連續(xù)化工業(yè)生產(chǎn)。產(chǎn)品為濃縮汁，即可靠自身的糖度防腐保鮮又可方便貯存運輸。同傳統(tǒng)的熬制酸梅湯工藝相比，本發(fā)明成本低，效率高，可以實現(xiàn)風味調(diào)制的工業(yè)化調(diào)控及標準化生產(chǎn)。