一種富硒麥芽粉的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910399906.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111387425A | 公開（公告）日 | 2020-07-10 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111387425A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-07-10 |
| 分類號(hào) | A23L7/20(2016.01)I;C05G1/00(2006.01)I | 分類 | - |
| 發(fā)明人 | 劉超;趙學(xué)群 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 江蘇臻大天園健康科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 南京申云知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 江蘇臻大天園健康科技有限公司 |
| 地址 | 212441江蘇省鎮(zhèn)江市句容市天王鎮(zhèn)前進(jìn)村浦一路20號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種富硒麥芽粉的制備方法包括以下步驟：1）將硒鹽、糖、酵母菌、氨基酸、玉米粉、純水混合組成發(fā)酵液，進(jìn)行發(fā)酵，得富硒酵母液；2）將富硒酵母液煮沸20~40min滅活，得富硒液；3）將小麥放入富硒液中浸泡5~8h；4）將浸泡后的小麥放入盤中催芽；5）當(dāng)麥芽長(zhǎng)至1~5mm時(shí)，洗凈，烘干后粉碎即得富硒麥芽粉。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：1）嚴(yán)格控制硒與酵母菌的比例，使無機(jī)硒完全轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，所得富硒麥芽粉中只含有有機(jī)硒，不含無機(jī)硒；2）有機(jī)硒更容易進(jìn)入小麥細(xì)胞內(nèi)，浸泡時(shí)間短，小麥含硒量高。?? |
