一種核桃醬生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510804834.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105285873A 公開（公告）日 2016-02-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN105285873A 申請(qǐng)公布日 2016-02-03
分類號(hào) A23L25/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 董蘭英 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 徐州太陽(yáng)泉生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 徐州市三聯(lián)專利事務(wù)所 代理人 周愛(ài)芳
地址 221000 江蘇省徐州市賈汪區(qū)青山泉鎮(zhèn)花莊村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種核桃醬生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：第一步，精選核桃，去殼得到核桃仁；第二步，將核桃仁進(jìn)行凈化處理；第三步，將核桃仁在110-120℃的溫度中蒸煮80-90分鐘；第四步，將蒸煮后的核桃仁在真空高壓環(huán)境中進(jìn)行干燥處理；第五步，將干燥處理后的核桃仁加入淀粉勾芡，并在蜂蜜、香辛料中進(jìn)行翻炒制醬，翻炒溫度保持在120-140℃；第六步，將翻炒后制得的核桃醬進(jìn)行殺菌、冷卻，即得核桃醬。本核桃醬生產(chǎn)工藝加工出來(lái)的核桃醬，極大的方便了人們食用，保留了核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用風(fēng)味。