一種降低二氧化硫含量的香菇脆片的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910946362.2 申請日 -
公開（公告）號 CN110558547A 公開（公告）日 2019-12-13
申請公布號 CN110558547A 申請公布日 2019-12-13
分類號 A23L31/00（2016.01）; A23B7/04（2006.01）; A23L5/10（2016.01） 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃忠華; 黃維宏; 鄭坤偉; 黃建賢 申請（專利權(quán)）人 廣西南寧品亞食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南寧市來來專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 廣西南寧品亞商貿(mào)有限公司
地址 530031 廣西壯族自治區(qū)南寧市江南區(qū)迎凱路27號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種降低二氧化硫含量的香菇脆片的制備方法，包括清洗、超聲波脫硫、燙漂、浸糖、冷凍、真空油炸、高速脫油、拌料、包裝等步驟。本發(fā)明將超聲波清洗脫硫后的香菇再進(jìn)行燙漂、浸糖、冷凍、油炸加工處理，使其脫硫、除硫效果更好。按照本發(fā)明的方法制得的香菇脆片，質(zhì)地酥脆，色澤形態(tài)良好，具有低熱量、低脂肪、二氧化硫殘留量低等優(yōu)點(diǎn)，能夠解決香菇脆片生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的香菇脆片二氧化硫殘留量容易偏高的問題。