一種祛濕的發(fā)酵飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210145147.4 申請日 -
公開（公告）號 CN114680256A 公開（公告）日 2022-07-01
申請公布號 CN114680256A 申請公布日 2022-07-01
分類號 A23L2/38（2021.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 杜冰;陳揚;黎攀;梁泓波;李雅琪 申請（專利權(quán)）人 華南農(nóng)業(yè)大學
代理機構(gòu) 廣州文衡知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 -
地址 510642廣東省廣州市天河區(qū)五山華南農(nóng)業(yè)大學
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種祛濕的發(fā)酵飲料及其制備方法，運用乳酸芽孢桿菌DU?106和植物乳桿菌發(fā)酵薏米、茯苓、杏仁、白扁豆和甘草等幾種風味較協(xié)調(diào)的藥食同源中藥煮成的祛濕飲料，以此增加祛濕飲料中活性成分的含量，特別是多糖以及三萜的含量，提升其保健功效，并且在此基礎上，賦予祛濕飲料特殊的發(fā)酵風味，以此提升發(fā)酵祛濕飲料的市場價值。利用本發(fā)明制得的祛濕飲料口感酸甜可口，風味特別，不同于傳統(tǒng)的祛濕湯，該祛濕發(fā)酵飲料除了具有多種物質(zhì)的營養(yǎng)價值外，還兼?zhèn)湟嫔l(fā)酵產(chǎn)生特殊的發(fā)酵風味，制作過程簡便易操作，無刺激性氣味并帶有芳香味，容易被消費者接受，可進行規(guī)?；袌黾庸どa(chǎn)。