一種含金銀花的梔子花香型紅茶及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011091604.3 申請日 -
公開（公告）號 CN112205487A 公開（公告）日 2021-01-12
申請公布號 CN112205487A 申請公布日 2021-01-12
分類號 A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08;A23F3/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 邊金霖;杜曉;周倫理;何濤;聶樅寧;王婷婷 申請（專利權(quán)）人 成都都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都九鼎天元知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 胡東東
地址 610000 四川省成都市溫江區(qū)惠民路211號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種含金銀花的梔子花香型紅茶及其制備方法，包括以下步驟：S1、將新鮮茶葉進(jìn)行萎凋，萎凋后進(jìn)行揉捻；S2、混入鮮金銀花一同發(fā)酵；S3、將金銀花和茶葉分開，用烘干法對茶葉進(jìn)行烘干，用微波干燥的方式對金銀花進(jìn)行干燥；S4、紅茶與梔子花進(jìn)行窨制；S5、將紅茶烘干，向紅茶中混入金銀花干，即得到含金銀花的梔子花紅茶。本發(fā)明通過選用了金銀花搭配紅茶做茶坯，在發(fā)酵環(huán)節(jié)添加金銀花與茶葉一起發(fā)酵，再分離分別干燥，最后混勻成品，并通過窨制工藝賦予茶葉以梔子花香，最終能得到既保留了紅茶香甜味醇、湯色紅亮的特點(diǎn)，還提高了香氣和滋味的層次感和豐富度，提高了品質(zhì)質(zhì)量，并且工藝精簡，制備成本低，生產(chǎn)時間短。