食用菌類牛肉干的加工方法及食用菌類牛肉干

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510369115.2 申請日 -
公開（公告）號 CN104996983A 公開（公告）日 2015-10-28
申請公布號 CN104996983A 申請公布日 2015-10-28
分類號 A23L1/28(2006.01)I;A23L1/311(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龔平 申請（專利權(quán)）人 貴州高原頌食品有限公司
代理機構(gòu) 重慶博凱知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張利秋
地址 561000 貴州省安順市開發(fā)區(qū)幺鋪鎮(zhèn)新鋪路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 食用菌類牛肉干的加工方法及制得的菌類牛肉干涉及食品制造領(lǐng)域，方法包括以下步驟：將檢疫合格的牛肉去除表面脂肪、沸水煮熟、冷卻切片、烘干；將食用菌類浸泡、洗凈、打成薄片、去除水分、油炸并冷卻；將處理好的牛肉薄片和菌類薄片混合攪拌放入炒鍋加熱，將炒鍋加入輔料炒制；炒制完成后在無菌間冷卻并包裝。本發(fā)明將食用菌類與牛肉通過上述方法進行加工處理，可以保證加工后的產(chǎn)品可以即開即食，且口感不會因冷卻而受影響，保質(zhì)期長，口感好，營養(yǎng)、健康、美味，豐富了牛肉干的品種，有較高的市場應(yīng)用和推廣價值。