一種新型巧克力拋光液及其巧克力拋光工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410769604.2 申請日 -
公開（公告）號 CN104543268A 公開（公告）日 2015-04-29
申請公布號 CN104543268A 申請公布日 2015-04-29
分類號 A23G1/00(2006.01)I;A23G1/04(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 季萬蘭;蘇曉萍;丁美琴;張波;周瑜;陳龍;劉知遠 申請（專利權）人 江蘇梁豐食品集團有限公司
代理機構 蘇州創(chuàng)元專利商標事務所有限公司 代理人 江蘇梁豐食品集團有限公司
地址 215600 江蘇省蘇州市張家港經濟開發(fā)區(qū)振興路9號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種新型巧克力拋光液及其巧克力拋光工藝，該拋光液以重量百分含量計，由以下組分組成：純度為95%的玉米朊：10～20%；紫膠：2～15%；食品級甘油：1～10%；純度為95%的食用酒精：55～75%，采用玉米朊作為原料配制成的拋光液在對巧克力拋光后，使得巧克力外表面形成的涂層均勻且薄，在增色的同時確保了巧克力的耐水性能，而玉米朊是從作為飼料的玉米蛋白粉中提煉而成，其來源廣泛，價格低廉，安全系數(shù)高。