一種產(chǎn)功能糖的益生菌發(fā)酵劑的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611060789.5 申請日 -
公開（公告）號 CN106754482A 公開（公告）日 2017-05-31
申請公布號 CN106754482A 申請公布日 2017-05-31
分類號 C12N1/20(2006.01)I;C12P19/00(2006.01)I;C12R1/225(2006.01)N;C12R1/25(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 吳棟平;季萬蘭;張利東;黃斌;楊亞兵;薜海波;繆明;江波 申請（專利權(quán)）人 江蘇梁豐食品集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 蘇州創(chuàng)元專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 江蘇梁豐食品集團(tuán)有限公司
地址 215600 江蘇省蘇州市張家港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)振興路9號（梁豐食品）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種產(chǎn)功能糖的益生菌發(fā)酵劑的制備方法，制得的發(fā)酵劑具有產(chǎn)酸、產(chǎn)粘、產(chǎn)香、抗噬菌體污染等優(yōu)良性能，適合用作工業(yè)化發(fā)酵劑。一種產(chǎn)功能糖的益生菌發(fā)酵劑的制備方法，包括如下步驟：將格氏乳桿菌、羅伊氏乳桿菌或植物乳桿菌作為發(fā)酵菌株，將所述發(fā)酵菌株接入到增殖培養(yǎng)基中并分階段補(bǔ)料以添加碳源，在35~40℃厭氧發(fā)酵培養(yǎng)8~16h，然后在無菌條件下離心獲得乳酸菌細(xì)胞，將所述乳酸菌細(xì)胞和凍干保護(hù)劑混合在?55~?45℃下預(yù)凍1~3h，再冷凍干燥制得發(fā)酵劑固態(tài)菌粉。