一種室內(nèi)手工掛面的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111204628.X 申請日 -
公開（公告）號 CN114027439A 公開（公告）日 2022-02-11
申請公布號 CN114027439A 申請公布日 2022-02-11
分類號 A23L7/109（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L25/00（2016.01）I;A23L11/00（2021.01）I;A23L31/00（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李先輝;朱偉;王良志 申請（專利權(quán)）人 金寨先徽農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥陸緯知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 袁浩
地址 237300安徽省六安市金寨縣青山鎮(zhèn)青山街道
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種室內(nèi)手工掛面的制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括如下步驟：（1）配料；（2）和面；（3）第一次餳面；（4）揉面；（5）搟面；（6）第二次餳面；（7）切大條；（8）第三次餳面；（9）盤小條；（10）第四次餳面；（11）上筷；（12）第五次餳面；（13）上架；（14）拉面；（15）晾面；（16）烘干；（17）抽濕；（18）斷條。本申請通過對空調(diào)設(shè)備、抽濕機(jī)、烘干燈、吊扇、溫濕度傳感器、數(shù)字顯示器的運(yùn)用結(jié)合，對傳統(tǒng)手工掛面工藝的摸索改良，克服了受環(huán)境影響、季節(jié)性影響、小規(guī)模、低產(chǎn)能無法量化生產(chǎn)的問題。使得傳統(tǒng)手工掛面工藝得以量產(chǎn)化，標(biāo)準(zhǔn)化，衛(wèi)生安全放心，質(zhì)量得到保障。