常壓室溫等離子體誘變菌在抗酸奶后酸化中的應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011596759.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112779181A 公開(kāi)（公告）日 2021-05-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN112779181A 申請(qǐng)公布日 2021-05-11
分類號(hào) C12N1/20;C12N15/01;A23C9/123;C12R1/225 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 白宏本;周虹瑾;孫建;霍向東;林青;吳天昊;張春疆;邵鐵軍;張軼騰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新疆塔里木農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安亞信智佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 段國(guó)剛
地址 843301 新疆維吾爾自治區(qū)阿拉爾市南口鎮(zhèn)1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)常壓室溫等離子體聯(lián)合新霉素誘變菌株在抗酸奶后酸化中的應(yīng)用，通過(guò)篩選誘變菌株、對(duì)其生長(zhǎng)特性、菌株耐酸性活性及抗后酸化驗(yàn)證試驗(yàn)，誘變菌株的H+?ATP酶活性均低于原始菌株，其中誘變菌株中H+?ATP酶活性最低為0.57U/mg；將誘變菌株接種于全脂牛乳中，測(cè)定發(fā)酵乳的pH值及酸度，對(duì)照組pH變化最大，10d后下降趨勢(shì)減緩，菌株BJT?7變化幅度最小，沒(méi)有出現(xiàn)急速下降期；菌株BJT?7在MRS培養(yǎng)基中連續(xù)傳代培養(yǎng)5代，在12℃條件下儲(chǔ)藏6d，測(cè)定在儲(chǔ)藏6d后pH和滴定酸度，表明常壓室溫等離子體聯(lián)合新霉素誘變菌株副干酪乳桿菌(Lactobacillus.paracasei)BJT?7具有較好的穩(wěn)定遺傳性，并具有顯著的抗酸奶后酸化作用，為適應(yīng)益生菌開(kāi)發(fā)應(yīng)用的具有重要的意義。