利用固定化復(fù)合蛋白酶生產(chǎn)魚肽的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911379155.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110982810A 公開（公告）日 2020-04-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN110982810A 申請(qǐng)公布日 2020-04-10
分類號(hào) C12N11/14;C12N11/10;C12N11/02;C12P21/06 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 勞泰財(cái);余忠麗;惲輝;王俊青;程林春 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東希普生物科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無(wú)錫市匯誠(chéng)永信專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 吉飛虎
地址 510000 廣東省廣州市花都區(qū)華僑經(jīng)濟(jì)開發(fā)試驗(yàn)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及利用固定化復(fù)合蛋白酶生產(chǎn)魚肽的方法，該方法包括以下步驟：將明膠和海藻酸鈉溶于水中，得到載體溶液，在載體溶液中加入蛋白酶混合液，攪拌溶解，得到復(fù)合蛋白酶溶液，將復(fù)合蛋白酶溶液滴到CaCl2溶液中固定化成微粒，固定化過(guò)程中不斷攪拌，固定化結(jié)束后過(guò)濾得到固定化復(fù)合酶顆粒，將步驟3)中的固定化復(fù)合酶顆粒與魚漿混合，酶解并攪拌，酶解溫度為40～60℃，酶解時(shí)間為2～10h，酶解結(jié)束后過(guò)篩分離出固定化復(fù)合酶顆粒。該方法可提高蛋白酶的熱穩(wěn)定性，且固定化復(fù)合酶顆粒可回收再利用，降低生產(chǎn)成本。此外，使用固定化復(fù)合酶顆粒對(duì)魚漿進(jìn)行一次性酶解，酶解效率較高。