一種香蔥辣醬及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610186379.9 申請日 -
公開（公告）號 CN105795450B 公開（公告）日 2018-10-16
申請公布號 CN105795450B 申請公布日 2018-10-16
分類號 A23L27/60 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李世紅 申請（專利權(quán)）人 濟南秦朕食品科技有限公司
代理機構(gòu) 濟南誠智商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 代理人 韓百翠
地址 250000 山東省濟南市歷城區(qū)機場路7617號511室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種香蔥辣醬及其制作方法。本發(fā)明的香蔥辣醬是由章丘大蔥、干秦椒、花生油、竹葉青白酒、豆豉、黃豆醬、芝麻和味極鮮醬油經(jīng)過特殊的工藝炒制而成。本發(fā)明的章丘大蔥采用花生油進行特殊的炒制，使蔥的香味發(fā)揮到最佳；本發(fā)明的秦椒本身香辣味濃郁，經(jīng)過水煮后辣椒的外皮變軟，然后經(jīng)過小火炒制后，辣椒香味慢慢揮發(fā)出來，辣椒香味更濃、辣味不沖。本發(fā)明充分利用食材(章丘大蔥、秦椒等)本身的香味，不需要另外添加香精類物質(zhì)，香辣天成，香氣濃郁，總體粘稠度好口感爽滑；同時，本發(fā)明以上述食材配料，具有良好的開胃健脾、消食去膩的效果。