一種香蔥辣醬及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610186379.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105795450A 公開(kāi)（公告）日 2016-07-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN105795450A 申請(qǐng)公布日 2016-07-27
分類號(hào) A23L27/60(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李世紅 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 濟(jì)南秦朕食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南誠(chéng)智商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 代理人 韓百翠
地址 250000 山東省濟(jì)南市歷城區(qū)機(jī)場(chǎng)路7617號(hào)511室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種香蔥辣醬及其制作方法。本發(fā)明的香蔥辣醬是由章丘大蔥、干秦椒、花生油、竹葉青白酒、豆豉、黃豆醬、芝麻和味極鮮醬油經(jīng)過(guò)特殊的工藝炒制而成。本發(fā)明的章丘大蔥采用花生油進(jìn)行特殊的炒制，使蔥的香味發(fā)揮到最佳；本發(fā)明的秦椒本身香辣味濃郁，經(jīng)過(guò)水煮后辣椒的外皮變軟，然后經(jīng)過(guò)小火炒制后，辣椒香味慢慢揮發(fā)出來(lái)，辣椒香味更濃、辣味不沖。本發(fā)明充分利用食材(章丘大蔥、秦椒等)本身的香味，不需要另外添加香精類物質(zhì)，香辣天成，香氣濃郁，總體粘稠度好口感爽滑；同時(shí)，本發(fā)明以上述食材配料，具有良好的開(kāi)胃健脾、消食去膩的效果。