一種富含胡蘿卜脂溶性成分食用油的加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010870206.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN111937971A 公開(kāi)（公告）日 2020-11-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN111937971A 申請(qǐng)公布日 2020-11-17
分類號(hào) A23D9/04;A23D9/007 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李世紅;崔波;陶海騰;彭世躍;于濱 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 濟(jì)南秦朕食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南誠(chéng)智商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 代理人 韓百翠
地址 250000 山東省濟(jì)南市歷城區(qū)機(jī)場(chǎng)路7617號(hào)511室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種富含胡蘿卜脂溶性成分食用油的加工方法。本發(fā)明將胡蘿卜切成薄片，冷凍干燥、冷凍條件下超微粉碎后，加入食用油超聲萃取，胡蘿卜渣加入食用油中，在溫度70?80℃下真空油浴撈出殘?jiān)?，冷卻至室溫；合并食用油提取樣品，真空濃縮后的到富含胡蘿卜脂溶性成分的食用油，食用油與胡蘿卜脂溶性成分相結(jié)合，有利于消化吸收。本發(fā)明通過(guò)超聲萃取、低溫真空油浴有效提高了胡蘿卜脂溶性成分的浸出率，達(dá)到95％以上；通過(guò)冷凍干燥、低溫提取，有效保護(hù)了功能結(jié)構(gòu)，防止反式脂肪酸的生成。