香甜型高粱酒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200510041568.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1916152A 公開(kāi)（公告）日 2007-02-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN1916152A 申請(qǐng)公布日 2007-02-21
分類號(hào) C12G3/04(2006.01) 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 高洪朋;夏自安 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 徐州雙溝酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 徐州市三聯(lián)專利事務(wù)所 代理人 周愛(ài)芳
地址 221212江蘇省睢寧雙溝鎮(zhèn)機(jī)場(chǎng)路94號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種甜香型高粱酒及其制備方法。其以高粱75－90份、大米10－25份、桂花或茶花0.5份為原料經(jīng)粉碎→生發(fā)酵得酒I→熟發(fā)酵得酒II→再發(fā)酵得酒III，然后將酒I、酒II、酒III按不同比例混合勾兌而成12°－32°成品酒。既保留了高粱大曲白酒的風(fēng)味，又有果酒的營(yíng)養(yǎng)和香甜。